人到了老年，身体的每个器官都会有一定程度的功能下降，消化功能逐渐减少，所以应该更加注意饮食方面的“热、光、杂物、腐烂”,下面是广州岭南养老院分享的健康饮食习惯：

1.食物需要加热

老年人对寒冷的抵抗力下降，吃生食物会导致胃壁血管收缩、血液供应减少和反射性，从而减少其他内脏血液循环量，对健康不好。因此，老年人的日常饮食要温度充足。

2.菜要清淡

清淡的食物，油腻的食物，饱和脂肪酸和胆固醇尽可能少吃。食物要淡，盐量要减少。因为食用盐的增加会对心脏和肾脏造成负担，血压也会升高。老年人为了保持健康，一般每天的盐量不应超过6g。

3.食物需要被抓住

人体所需的40多种营养素广泛流行于各种食品中，目前世界上还没有包含人体所需的所有营养素的食品。因此，为了保持健康，平衡地吸收营养，最好每天保持主不等式约20种，包括一点一点地吃各种食物，不偏食，不挑食。

4.食物要腐烂

老年人的牙齿通常松散或脱落，咀嚼功能减弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能下降。因此，使食物变软、腐烂或放慢速度会产生饱足感，从而防止过量摄入影响健康。

老年人消化系统的生理功能有一定程度的下降，很多老年人容易便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的风险也会增加。因此，老年人选择日用食物时，应该包括有助于健康的粗粮。

（1）粗糙的食物含有丰富的维生素b和矿物质，对维持人的神经系统的正常功能起着重要作用。

（2）粗制韩食纤维含量高。膳食纤维进入肠道后吸收膨胀，提高肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，同时促进肠道蠕动，起到预防和治疗便秘的作用。

（3）血糖控制。早餐或全谷物饭后血糖变化少于精制的大米，血糖指数低的话，可以减缓糖的吸收。

（4）心血管疾病的防治。谷物中含有丰富的可溶性膳食纤维，可减少肠道胆固醇吸收，促进胆汁排泄，降低血液胆固醇水平。木素、芦丁、胡萝卜素等植物化学物质丰富，具有抗氧化效果，降低了心血管疾病发生的风险。

那么老年人每天要吃多少粗粮呢？一般来说，每天可以吃100g（2克）的早谷或全谷。烹饪方法方面要注意厚度配方，使食物柔软消化。

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